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시폰케이크
오븐150°C온도
50분시간
어려움난이도
6인분분량
🧺 재료
- 계란5개
- 박력분85g
- 우유40g
- 식용유40g
- 설탕60g
👩🍳 만드는 법
- 노른자 반죽: 우유 + 식용유를 유화하고 노른자를 섞은 뒤 박력분을 체 쳐 넣고 지그재그로 섞는다
- 흰자는 설탕을 세 번에 나눠 넣고 뽑았을 때 작은 갈고리가 생길 정도로 휘핑한다
- 머랭 1/3을 노른자 반죽에 섞은 뒤 나머지 머랭에 되돌려 부드럽게 섞는다
- 8인치 틀에 붓고 큰 기포를 터뜨린다
- 오븐 150°C로 50분 굽고, 꺼내서 틀을 두드려 뒤집어 완전히 식은 뒤 탈형한다
💡 팁머랭 상태가 성패를 가릅니다. 덜 친 쪽이 안전하며, 꼬치에 반죽이 묻어나지 않으면 다 구운 것입니다.